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微波炉蛋糕饼干做法大全


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标签:  更新日期:2014-12-15

  微波炉蛋糕做法

  准备工具:

  1.两个无水无油的大碗;

  2.打蛋器1-2个,(电动打蛋器更好,省力)

  3.带盖的微波炉器皿,

  4.嘿嘿,还有微波炉一个,带烧烤的最好.

  5.最好还有个小筛子.(我没有)

  准备原料:

  1.低筋面粉(最好是蛋糕专用粉);泡打粉(超市有卖),玉米淀粉

  2.新鲜鸡蛋,白砂糖,牛奶,黄油,植物油,盐,

  3.淡奶油,水果等(裱花用的)这一步也可不用.

  1.低筋面粉40克里加泡打粉4克充分拌匀.(用普通面粉30克配玉米淀粉10克也行,但口感稍差)

  2.把蛋黄和蛋白分开,分别放入两个无油无水的碗里.把鸡蛋从中间打开,左右各倒手2次就行了,一定小心,不要把蛋黄弄破了.蛋白里如有蛋黄就不容易打发了.

  3.蛋黄里先放白糖10克,搅匀,再放入牛奶60克,液化的黄油10克搅匀.分三次加入调好的面粉,充分搅匀成糊状,放一边.

  4.开始打蛋白.这是一件比较辛苦的事. 先用打蛋器(超市有卖)打几下(电动的省事),起泡沫后,蛋清里放少许盐或白醋(便于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就可以了。有点像生日蛋糕上的奶油.

  放糖继续打

  软性发泡

  硬性发泡,蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就可以了。

  5.把打发的蛋白分三次放入蛋黄糊糊中,轻快的上下搅拌均匀,不能顺时针搅哈.

  就是这个样子

  6.给微波炉塑料碗内底摸点油,注意侧壁不能涂油,要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入搅好的糊糊,并将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的糊糊要尽快进微波炉加热,动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分,造成蛋糕顶部开裂。

  7.然后加盖,由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡,可以用两根筷子把塑料盒架空,然后中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档,60即可.),加热5分钟,取出倒扣冷却脱模. 好了,出炉.

  因我用的全麦粉没有筛,所以蛋糕上有一些麦皮点点.

  微波炉巧做绿茶蛋糕

  材料:面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉

  做法:

  1、首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了

  2、将面粉、发酵粉、黄油(事先用微波炉加热融化)、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液,用力搅拌均匀

  3、把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底),表面抹平,然后轻轻的用保鲜膜盖住,放入微波炉加热,期间不时的用竹签刺入,直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了

  4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了

  简易微波炉蛋糕制作

  材料:低筋面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许

  步骤:

  1。面粉和泡打粉混合好。

  2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡

  3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

  4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)

  5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。

  6。完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)

  7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。

  8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。

  9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了

  微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白

  有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!

  1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。

  2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。

  3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

  4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

  5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打,很快你的手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!

  用微波炉如何烤面包?

  用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是:

  原料是:(原料可以按其它烤箱做面包的方子一样用的)

  1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,

  2鸡蛋一个。

  做法:

  1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

  2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

  3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可

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