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儿童美味食谱:牛肉饼的3种做法


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标签:  更新日期:2009-06-07

1、牛肉阔面卷

食谱原料

  用料:阔面3~4件,牛肉110克,青豆2汤匙,忌廉鸡汤5汤匙。

  调味: 水6汤匙,盐1/8茶匙,糖1/8茶匙。

制作方法

  1.阔面放人滚水中煮7分钟,熄火局5分钟。阔面粘后,捞起。

  2.青豆放人滚水中煮3分钟,捞起浸于清水中,冷后捞起滴干水。

  3.牛肉加腌料及忌廉鸡汤2汤匙捞匀,加入青豆又捞匀,分放在阔面上,卷成筒形,排在碟上,用中慢火蒸九分钟至熟。

  4.下油半汤匙,放下忌廉鸡汤3汤匙煮成糊状,加入调味边煮边搅动,煮成白汁,淋在面卷上。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2、豆汁牛肉饼

食谱原料

  用料:牛肉150克,洋葱切幼粒2汤匙,苹果切幼粒2汤匙,茄汁豆4汤匙或适量。

  腌料:鲜酱油半汤匙,生抽半汤匙,糖1/3茶匙,鸡蛋白1只,生粉1汤匙。

制作方法

  1.牛肉加入腌料搅至有粘质,加入洋葱、苹果拌匀,做成2个或多个牛肉饼,两面沾上少许生粉。

  2.烧热锅,下油之汤匙,放下牛肉饼,用慢火煎至两面微黄色,加入水4汤匙,盖上锅盖局至牛肉饼熟透,约需3分钟,铲起盛碟上。

  3.茄汁豆倒人锅中,加入3汤匙水煮滚,铲起淋在牛肉饼上。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。牛肉饼可配上饭或意粉吃,也可以夹面包,这便成汉堡包了。

3、冬菇蒸牛肉饼

食谱原料
  用料:牛肉75克,冬菇2只,鸡蛋白1只,青豆1汤匙。
  调味:生抽1汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水3汤匙。
制作方法
  1.青豆洗净,滴干水。
  2.冬菇浸软,约需1小时,揸干水去梗,切小粒。
  3.牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀,加油1汤匙半又搅匀,放在碟上做成汉堡牛肉饼模样,蒸6分钟至熟。
适用人群
  适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。牛肉饼既嫩滑,又易于咀嚼,是适宜小朋友的菜式。

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