食谱原料
鸡胸脯肉50克、核桃仁50克、鸡蛋1个，食用油、盐、味精、淀粉适量、
制作方法
1、 鸡胸脯肉洗净，切成小丁，放入鸡蛋清、淀粉和少许盐搅拌均匀。
2、 起油锅，烧至四成热，加入核桃仁，炸熟后捞出;这时倒入鸡丁，炒半熟后加入炸熟的核桃仁继续翻炒即可。
适用人群
3岁以上儿童
健康提示
1 、核桃鸡米可温中补虚，适宜于小儿遗尿症患者食用。
2、有内热及痰湿重者忌食核桃，常人也不宜一次性进食过多以免生热和生湿痰。
3、核桃油中富含多种不饱和脂肪酸高达90%，其中亚油酸含量较多，为普通菜子油含量的3-4倍。
