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孕晚期食谱:黄鱼豆腐 麻辣豆腐


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标签:  更新日期:2010-08-09

  黄鱼豆腐

  材料

  黄鱼1条(约250克)、豆腐两块。

  调料

  植物油、酱油皆分两次用,青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、葱、姜、盐、味精各适量。

  〔做法〕

  1.将黄鱼去鳞、鳃,由鳃部挖出内脏,切去背鳍,洗净,放入盆中浇上酱油腌一下。

  2.葱、姜去根皮,洗净;青蒜洗净,切成段;香菜洗净,切成末;豆腐用刀切成丁。

  3.将锅放在旺火上烧热,加入少许植物油,烧热,将黄鱼连尾放进,煎到两面发黄时盛出。

  4.锅内放入植物油加热,倒入葱、姜炸锅,再把黄鱼放进,加入料酒、白糖、酱油和清水烧开,移到小火上煮10分钟,再移到旺火上,加入豆腐、盐和水,烧半分钟,放入味精,再烧两个滚。

  5.同时在汤盆中放入醋、香菜末、青蒜段,随即把烧好的黄鱼、豆腐等,连汤倒进汤盆即成。

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