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新妈妈通乳下奶食谱:鲫鱼汤


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标签:  更新日期:2009-07-24
传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤,最近的研究发现,被大家认为最有营养,煲了足足8小时才成的广东靓汤,汤里的营养仅仅是汤料的20%左右!所以科学的观点是汤汁要吃,料更不能舍弃。

  材料:鲫鱼一条、白萝卜半根、豆腐半块、葱段、姜片、香菜各适量

  调味料:盐1小匙、料酒1大匙、味精1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米油1匙

  做法:

  1。鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块;

  2。锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用;

  3。另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好的鲫鱼;

  4。再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色;

  5。加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟;

  6。出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

  注意:

  1。上述调味料,产妇食用时可适量减少或不加。

  2。若吃不了油腥的产妇,可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒,少许盐;水开后下锅,变色立刻捞出);焯过水的鲫鱼便可按下面的顺序操作。

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