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产妇调养食谱:茄汁鹑蛋


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标签:  更新日期:2009-06-22
茄汁鹑蛋

  材料  鹌鹑蛋30个。

  调料  味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、盐、姜末、蒜末、番茄酱、葱花、植物油、鲜汤各适量。

  做法

  1. 盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉对成汁备用。

  2. 鹌鹑蛋放入凉水锅内慢慢加温至沸后3分钟,捞起浸入凉水中,待凉后捞起剥壳。

  3. 锅倒油烧至七成热,将鹌鹑蛋放入,炸至金黄色捞起,沥油。

  4. 余油烧热,放入番茄酱炒红,炒出香味后下入姜末、葱花、蒜末,炒出香味,再烹入调好的味汁,待汁浓稠时即倒炸过的鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋全身粘满茄汁即可。

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