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干烧鲤鱼


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标签:  更新日期:2010-02-26

  ◆材料◆净鲤鱼1条,冬菇丁、冬笋丁、干红辣椒丁、青椒丁、猪肉丁各50克。

  ◆调料◆植物油、豆瓣酱、白糖、盐、葱末、姜末、料酒、醋、蒜末、酱油各适量。

  做法:

  [1]鲤鱼洗净,在鱼身两侧剞花刀,抹上料酒、酱油腌渍20分钟,下油锅炸至表皮稍硬。

  [2]油锅烧热,下猪肉丁、葱末、姜末、蒜末、干红辣椒丁炒香,加料酒、豆瓣酱、冬菇丁、冬笋丁煸炒1分钟,随后加白糖和适量水煮沸,放入鲤鱼,烧至鱼肉熟透,加入盐、青椒丁和少许醋,大火收汁即可。

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