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哪些蔬果易发生农药残留


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标签:  更新日期:2011-07-05

  夏季是蔬菜水果大量上市的季节,也是果蔬病虫害多、农药使用量较大的时期。长沙市疾病预防中心专家提醒:夏季蔬菜水果农药残留多,要科学清洗、浸泡,有效去除果蔬上的残留农药,以防农药中毒。

  有哪些果蔬喷洒农药较多,易残留?专家指出,不同的果蔬,农药喷洒和残留程度不同。

  大白菜、小白菜、西兰花等十字花科,以及空心菜等旋花科蔬菜,易招虫害,农药喷洒量会大些;香菜、茴香、芹菜、洋葱、大蒜、葱等有芳香气味的蔬菜,驱虫功能较强,农药喷洒量小些;胡萝卜、芹菜、莴笋、茼蒿、生菜等,抗病虫害能力较强,农药使用量也小些;土豆、洋葱、萝卜、红薯等直接在土里生长的果蔬,农药含量最低。

  通常叶片较大的蔬菜和外表坑洼不平、多细毛的果蔬,易残留农药;青椒、番茄、冬瓜、南瓜、黄瓜、豆角、萝卜、樱桃、油桃等表面光滑的果蔬,农药残留少些。

  哪些方法可有效去除残留农药?专家介绍:不同的蔬菜水果,要采用不同的清洗方法:

  清水浸泡法。圆白菜等包叶菜,可将最外一层叶片去除后剥成单片,清水中浸泡15-30分钟,再用清水冲洗2至3次,基本上可清除大部分残留农药。苦瓜、草莓等的果蔬,可配合使用软毛刷。

  沸水焯。芹菜、圆白菜、青椒、豆角等,可先洗净再放入沸水中焯两三分钟,然后再烹饪。

  去皮去根。苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿、韭菜等带皮、带根的果蔬,食用前都应洗净后去皮、去根。

  储存氧化。随着时间推移,果蔬的残留农药会被缓慢氧化、释放。如山药、土豆、茄子、冬瓜、南瓜、苹果、梨等便于储存的果蔬,买回家后可放置几天再食用。

  阳光照射。阳光的光谱效应可分解、失活、破坏果蔬中的部分残留农药。研究表明,新鲜果蔬经阳光照射5分钟,农药含量可减少约40%。

  一旦发生蔬菜农药残留中毒,要立即催吐。患者神志清楚且能合作时,用手指或筷子刺激咽喉后壁或舌根诱发呕吐。呕吐物要用容器或者塑料袋装下以备检验用。简单处理后应立即送往医院急诊治疗。但如果中毒者处于昏迷、惊厥状态时,绝对不能催吐,以免因呕吐物进入气管窒息导致生命危险。

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