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黑芝麻和白芝麻的营养


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标签:  更新日期:2012-05-06

  黑芝麻补益作用大于白芝麻

  黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些,黑芝麻具有养血补肝肾的作用,有益脑填髓的功效。宝宝常吃可以耳聪目明,对记忆力和思维能力的提高也非常有好处。

  黑芝麻不仅有乌须发的功效,根据当代医药学研究结果表明,黑芝麻中的维生素E也非常丰富,可使面色光泽,宝宝常吃可以使头发乌黑浓密,皮肤细腻,显得更朝气蓬勃。

  黑芝麻的好处多多,家长不妨给孩子的日常饮食添加黑芝麻,下面为大家介绍一下黑芝麻糊的具体做法:

  黑芝麻糊

  主料: 黑芝麻100克,糯米粉50克

  配料:白糖若干

  制作方法:

  1、黑芝麻洗干净,晾干,放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后,晾凉;

  2、将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中,研磨成细腻的粉末;

  3、糯米粉放入锅中,用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色,如有较大颗料需过筛;

  4、装炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合,根据口味加入白糖,搅拌均匀;

  5、吃的时候取适量黑芝麻糊放入碗中,加入开水,调匀即可;

  6、炒芝麻和糯米粉时均不需放油。

  白芝麻口感胜于黑芝麻

  俗话说“取油以白者为胜,服食以黑者为良”,虽然黑芝麻的补益功效比白芝麻强,但是白芝麻更适合榨油用。芝麻油含有麻油酸,故具特有香气。而中国传统美食都少不了白芝麻的身影,不管是各种菜肴还是糕点,加上白芝麻就锦上添花。

  小儿厌食是家长很头疼的问题,而白芝麻其独特的香味很容易引起宝宝的食欲,让宝宝开怀大吃,白芝麻也富含维生素E,宝宝常吃可以皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。下面为大家介绍香葱白芝麻饼的具体做法:

  香葱芝麻饼

  主料:发面团500克,

  配料:香葱,馅心,蛋液,白芝麻,色拉油各适量。

  制作方法:

  1.发面团与香葱拌匀,分坯,包入馅,成圆饼形。

  2.圆饼涂上一层蛋液,沾上白芝麻,蒸熟后稍凉,入油锅炸成金黄色即可。

  黑白芝麻皆有益 宝宝脾胃不好应少吃  从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍,还含有维生素A、D及丰富的B族维生素,能满足宝宝生长发育的各种营养需要。

  就脂肪而言,可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%,二者含量都高;维生素E含量很高,黑芝麻为50毫克%,白芝麻为38毫克%;就钾钠比看,黑芝麻为43:1,白芝麻为8:1,常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益。

  芝麻是高膳食纤维的食物,黑芝麻含量为28%,白芝麻为20%,这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因,但如果宝宝脾胃虚寒,腹泻,患有慢性肠炎应少吃芝麻。

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