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牛奶喝多孩子横着长


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标签:  更新日期:2012-02-17

  编者按:近日,卫生部健康教育首席专家赵霖教授进行了一场“饮食有节,身必无灾,食物是最好的药物”的健康讲座,告诉了大家许多实用的食疗方法,我们从中摘选几条,以飨读者。

  专家小传

  赵霖,中国人民解放军总医院营养科主任、卫生部首席健康教育专家

  民以食为天,随着人民生活水平的提高,我们不仅用食物填饱肚子,更要用食物来养生。平时注意健康饮食,胜过吃药。

  酒要喝到“孔雀状态”。酒为百药之长,饮必适量。那么到底喝多少合适呢?如果是白酒,半两到一两最合适。因为此时血液中的酒精浓度是0.02%,人就神清气爽,有欢快感。喝到血中酒精浓度为0.04%的时候,人就进入一种状态,我们把它形容为“孔雀状态”。孔雀开屏,这时的人喜欢展示自己,很有快感。

  如果再接着喝,血中酒精浓度达到0.08%,就进入了“狮子状态”,他就自觉力大无比,想跟人家打架。喝到0.12%,这是一个重要的界限,也是酒后误事期,随着酒精浓度的升高,人的高级神经都被抑制了,低级神经全兴奋了,饮酒者自控力降低,所以使得一些本能的行为开始暴露,进入了“猴子状态”,上蹿下跳。

  酒精浓度达到0.16%以上,这人就控制不住了,进入“狗熊状态”,出现思维混乱、朦胧困倦的醉酒状态。所以花要半开,酒要微醉,喝到“孔雀状态”就可以了。

  拒绝五谷杂粮是没病找病。很多人减肥不吃主食,这是错误的。美国“阿特金斯食谱”中的一个原则就是三个月叫人只吃肉,不吃主食。那么,根据这样一个情况,人确实可以减肥,但减了以后就不是一个健康的人了。

  中国自古以来就说“得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病”。所以,不吃碳水化合物就等于慢性自杀,我们每个人每天最好要吃50克粗粮。

  牛奶喝多了孩子横着长。2005年,美国哈佛大学公布了一个研究结果,观察了1.2万名9—14岁的儿童,发现儿童喝牛奶越多,长得越胖。

  其实,一袋225毫升的全脂奶,它的热量是150千卡,低脂奶的热量100千卡,就是脱脂奶,还有85千卡热量。所以,孩子不能把牛奶当水喝,否则这孩子一天要喝进多少热量!

  胆固醇高每天吃两块红薯。日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可以每天早晚吃两块红薯。

  但红薯不宜生吃,因为细胞膜未经高温破坏,淀粉难以消化;二是红薯含“气化酶”,食之过多,会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。因此一定要蒸煮或烤熟,最好与玉米搭配,这样食之甘爽,保健益寿。

  心脏不好适当吃些土豆。土豆含碳水化合物高达15%-25%,超过其他所有的蔬菜,其含蛋白质也比一般蔬菜多。土豆还含较多的维生素C和钠、钾、铁等,尤以钾含量最为丰富,每100克土豆含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全患者,均有不同程度浮肿,常服用利尿消肿的药物,易导致体内钾的丢失,导致低钾倾向。

  因此,常吃土豆既可补充钾,又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。

  老年人便秘多吃菠菜。老年人便秘比较多,多吃菠菜可以通便。《随息居饮食谱》认为,菠菜能“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之”。

  同时,美国哈佛大学发现,菠菜对保护视网膜功能有非常好的作用。每周食用2—4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。常吃菠菜,还可增强抵抗传染病的能力,促进儿童生长发育。对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有很好的效果。

  老人多吃栗子防治腰腿痛。栗子对老年人的腰腿痛有非常好的食疗效果。老年人肾亏、腰腿无力或小便频数者,早晚各细嚼慢咽生栗1—2枚,常食有效。吃的时候要生吃细嚼,把它嚼成浆,然后再慢慢咽下去。

  怀孕开始就吃山茶油。真正的好油都是冷榨油。包括买橄榄油,都要看看是不是冷榨橄榄油。我们国家有几种油很好,一是胡麻油,还有一个是香油,花生油也不错。而我认为最好的是山茶油,也叫茶籽油。它的发烟点特别高,220℃才冒烟,所以用山茶油炒菜,厨房基本就没有油烟。

  目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖,从怀孕开始就吃山茶油,可有效预防产后肥胖。因为山茶油里的油酸含量比橄榄油要高,油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。

  油菜可以消肿化淤。油菜既可消肿又能化淤。唐代名医孙思邈头部曾长一肿物,疼得死去活来,忽然想起古书中有芸苔(油菜的学名)治风游丹肿的记载,于是立即取油菜叶捣烂外敷,很快肿痛停止,此病得愈。后人也随之仿效,外用油菜治丹毒、乳痈、疮疖、无名肿毒等。

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