调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,植物油10克
制作方法：1. 将西瓜翠衣(西瓜皮)、番茄洗净，切成细丝;
2. 豆腐切成细丝;葱姜切成细丝;
3. 锅入油，煸香葱姜，加水;
4. 煮沸，加西瓜翠衣、番茄、豆腐丝;
5. 煮熟，盐、味精调味即可。
健康提示： 番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，补血养血和增进食欲的功效。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。此汤具有健脾消食、清热解毒、利尿、利湿等功效，虚寒体弱不宜多服。
