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虾皮是老幼补钙的最佳食物


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标签:  更新日期:2009-02-19
 虾皮便宜实惠、营养丰富,最重要的是它含钙量极高,是孩子、中老年人最佳补钙食品。

  据本市第三中心医院营养科齐玉梅主任介绍,虾皮并不是鲜虾的前身,它是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。粗看上去,虾皮虾肉很少,但正是因为如此,它才有了极其丰富的钙质。虾皮钙含量高达991毫克/100克(成人每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径,老年人尤其应该多吃,可以预防骨质疏松等症。此外,它还含有丰富的蛋白质和矿物质,如所含的镁元素具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。

  齐玉梅同时提醒市民,由于虾皮含钙量丰富,因此最好不要晚上吃,以免引发尿道结石。此外,患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人也不宜吃。  

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