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美味鱼肉:鲫鱼炖蛋、醋熘黄鱼(2岁)


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标签:  更新日期:2009-07-04

1、鲫鱼炖蛋

食谱原料
  活鲫鱼1条,葱白1根,姜片5克,料酒、米醋、酱油各适量。
制作方法
  将鲫鱼斩杀去鳞、去内脏,洗净用刀在鱼身上划2~3道条纹,淋上料酒,将葱白、姜片塞入鱼肚内,将鸡蛋打入大碗内加少许清水、精盐打成鸡蛋液,将鱼浸入蛋液,上屉蒸熟,蘸米醋、酱油即可食用。
适用人群
  适合2岁以上的小朋友食用。
健康提示
  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等,鲫鱼有健脾利湿,和中开胃。

2、醋熘黄鱼


食谱原料
  黄鱼1条,米醋20克,白糖25克,水淀粉、精盐适量,葱末5克,姜末5克,蒜末5克。
制作方法
  将黄鱼去鳞开肚洗净,在背部划斜纹2~3条,用精盐略腌一下,放入沸油中炸至两面呈黄色,盛入盘中,留下部分油在锅内,另将葱末、姜末、蒜末、白糖、米醋、水淀粉倾入锅中,边炒边搅至浓汁状盛出浇遍黄鱼即成。
适用人群
  适合2岁以上的小朋友食用。
健康提示
  黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和儿童来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。对贫血、失眠、头晕、食欲不振及体虚者尤为适宜。

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