木耳肉片汤
木耳肉片汤
材料
干木耳25克、猪瘦肉150克。
调料
水淀粉、韭菜、盐、味精、清汤各适量。
〔做法〕
1.将干木耳用温水浸泡发好。
2.猪瘦肉洗净切片放入碗内，加盐适量、水淀粉少许抓匀。
3.韭菜择洗干净，切成3.3厘米长的节;锅置旺火上，放入清汤、木耳烧开，再下肉片煮一会儿，待肉片熟时，放入盐、味精、韭菜，起锅盛入汤碗即可。
酸辣汤
材料
豆腐1块、粉丝100克、猪瘦肉50克。
调料
油、红干椒末、醋、葱花、盐、味精、紫菜少许。
〔做法〕
1.豆腐切成片，猪瘦肉切成片。
2.粉丝泡发后适当切短;紫菜切成丝。
3.锅内放油烧热，先将红干椒末下锅炸一下，再加清水烧开，然后放入豆腐、粉丝、猪瘦肉片、紫菜烧开，加盐、醋、葱花、味精，盛入大汤碗即成。
乌鱼冬瓜汤
材料
乌鱼500克、冬瓜250克。
调料
黄酒、葱、姜、盐、味精各适量。
〔做法〕
1.乌鱼去内脏后洗净，油热后爆姜片放入鱼块略煎。
2.然后加入黄酒和适量水煮20分钟，再加入冬瓜片煮5分钟，加入葱、盐、味精调味即可。
