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冬季哪些水果可蒸着吃


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标签:  更新日期:2010-12-23

  大冬天冷呵呵的,许多人舍弃了香甜的水果,受不了那个凉。有没有想过换个吃法,把水果蒸着吃呢?医生说,冬天水果蒸着吃,仍然可以保留其食疗功效,还可以减轻凉性,更好吸收。

  河南中医一附院针灸理疗科副主任医师王庆波说,水果除了丰富的维生素之外,还有许多其他的功效。比如梨可以润肺止咳,大枣可以补中益气,水果蒸蒸吃,加热会损失部分维生素,但这些食疗功效仍然可以得到保留。

  王庆波说,有些水果本身就可入药,而中药就有蒸、炒、炸等加工工序,凉性的药物经过这些工序,有些可变成温性,并且可使药性更平一些。水果蒸着吃,可以产生两个作用,一是制约寒凉之性,二是使其中的有效成分渗出,更好吸收。水果偏凉,蒸后可使性质偏平和些。在气候寒凉的冬季,蒸水果使之变成温性,更好些。

  什么水果适合蒸着吃呢?医生推荐几款既好吃又有食疗功效的,不妨一试。

  梨 蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用,且在蒸的过程中,还可以加入其他的食物或药物,以增强止咳化痰的功效。其中,最常用的要数川贝冰糖梨,具体做法为:取大雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入少许川贝粉和适量冰糖,再覆上梨盖,放到碗里隔水蒸10分钟,关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下,并把梨吃掉,每日1次,有很好的止咳作用。

  枣大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用,蒸熟的枣相对于生枣更易消化,脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者,还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。具体做法为:取红枣5枚、枸杞少许,洗净后用清水浸软,然后将红枣去核;取鸡蛋2枚,加入适量盐打成蛋液,然后加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

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