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2岁后宝宝要多吃海鲜


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标签:  更新日期:2009-06-26
因有“山珍海味”之说,购买海洋食品似乎就意味着“花大价钱”。其实,许多价格低廉、寻常可见的海洋食品同样含有丰富的营养,妈妈们可以花小钱而多给宝宝吃海鲜。

  “维生素的宝库”———海苔

  一般来说,超市里常见小袋装的海苔薄片出售,妈妈可为宝宝买来直接食用。妈妈也可以把海苔薄片撕碎,撒在炖蛋上面作为点缀,美味又营养。把海苔片撕碎拌在米饭里,宝宝也很爱吃,这可是受了寿司的启示。或是把海苔撒在汤里给宝宝喝,感受一下海苔汤的滋味。

  海里“绿哈达”———海带

  海带曾是妈妈们小时候的美味,但随着生活水平提高,妈妈们为宝宝烹饪时,似乎不大记者那长长滑滑的海带了。其实,海带营养丰富,富含矿物质(每100克海带中约含1100毫克钙,216毫克铁,24毫克碘),此外还含有大量的纤维素。海带中含有褐藻酸钠盐,有预防白血病和骨癌的作用。海带还能预防心血管疾病、肝病等。

  海带烹饪小技巧:市售海带常见三类:盐干、淡干及湿海带(如海带丝之类)。盐干或淡干海带在烹饪前应先用水洗泡,因海带中含砷较高,每千克可达35~50毫克,要用水漂洗,使砷溶于水,再浸泡12~24小时,并勤换水,这样砷的含量就会降到安全标准。

  海带在烹饪过程中不易软化,加一些醋就容易软化。

  越吃越聪明———虾皮

  虾皮名字虽叫“虾皮”,其实是特别小的虾米。虾皮营养极为丰富,蛋白质含量较高,每100克虾皮含钙约1700毫克,是食物中良好的钙源,从自然食物虾皮中获取钙质,远远胜于给宝宝盲目服用各种钙片钙剂。

  虾皮内还含有丰富的钾、碘、铁、磷等微量元素及维生素。虾皮物美价廉,且用途广泛,可做汤,可炒食,也可用于调味。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等,均为鲜美菜肴,适合宝宝及全家食用。

  推荐美味又营养的海鲜菜肴

鲔鱼沙拉三明治

  1。鲔鱼沙拉三明治

  鲔鱼沙拉亦是受小朋友欢迎的食物之一,但几种食物混合在一起,拌匀之后,应立即放入冰箱冷藏,如果要出外野餐,记得放冰桶贮存,否则很容易变坏。

  2。蒸鱼

  鱼在选购时需注意的是:新鲜的鱼眼珠成水晶状、透明、光亮、饱满,用手触之能转动而不掉落,鱼鳃为鲜红色,鱼鳞整齐贴身,鱼鳍不易脱落,腹部肉质有结实感且富有弹性。烹调的时候注意,鱼肉需煮熟。因淡水鱼多为养殖鱼类,在养殖场容易受到污染,易含寄生虫,因此必须煮至熟后才可食用。有些小孩从断乳期开始,就非常厌恶吃鱼,原因多半是对鱼腥味排斥。其实鱼本身的腥味可利用醋、或葱、姜、蒜等调味料除去。此外幼儿常会惧怕鱼刺,如果您觉得挑除鱼刺很麻烦,不妨可考虑选购含鱼刺较少的鲑鱼或旗鱼,则可解决此项困扰,方便喂食。

  3。银鱼粥

  银鱼,选购时要注意鱼身是否干爽,色泽是否自然明亮,鱼的颜色也不要太白,以避免商人掺有萤光剂或漂白剂,因此,可在烹调前多冲几道水,或用热水烫过。此外,海洋鱼类,常为了保鲜,于捕捉后常覆以盐保存,这时就要注意烹煮时,不要又添加大量盐调味,否则可能会造成吻仔鱼粥过咸。其实小宝宝的调味浓度,原味就很足够了,太咸对宝宝会造成肾脏的负担,且养成幼儿重口味的饮食习惯。因此,在调味料的添加方面,严禁与大人同咸。

  4。小鱼干拌饭

  钙在幼儿时期是非常重要的营养素,对于牛奶会过敏或对于乳糖耐受情形不佳的小孩,担心他的钙量会不足,就必需积极地让他吃些连骨头可以一起吃下去的小鱼干补充,让小孩有健康的骨骼。

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