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苹果巧吃科学吃 宝宝少生病


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标签:  更新日期:2010-03-30

  准备原料:

  植物油2.5两、黄油50克、自发粉3两、普通面粉3两、糖及盐,将两个较大的苹果(最好是红富士)洗净、削皮、去核、切成半月牙薄片备用。

  制作过程:

  将植物油烧开晾凉后,打进两个鸡蛋,放适量糖,少许盐。倒入两种面粉和匀,放入冰箱至少饧半个小时。用炒勺将黄油化开,倒入准备好的苹果片,加适量糖,用慢火将苹果翻炒,直到苹果的汁耗干为止。

  把面粉取出,分成12小团。在烤盘上涂一层油(避免烤好后粘在盘上),取一小团面摊在烤盘中,上面放苹果馅,再用面将馅包上。最后用小刀在表层上划出几道痕,以便烤制过程中水分挥发。同样方法制作12个未成品。

  将12个苹果派未成品放入烤箱,每次加热5分钟。总计烘烤15分钟后苹果派就可以熟透取出。不过妈妈要随时观察,防止烧糊。当闻到苹果香味溢出时,就可以判断出苹果派熟了。

  做好的苹果派表层呈金黄色的硬壳,如果想要更美观,烘烤前还可以在表层上涂上一层鸡蛋汁,撒些芝麻、核桃仁。

  5、苹果炒饭

  将苹果洗干净,取1/2个切成小碎块备用。把一个鸡蛋打散成蛋液备用。先做好蛋炒饭,起锅前将苹果丁倒入饭中拌匀,然后盛在盘中。如要美观,还可加一些猕猴桃或草莓切片放在饭上作为点缀。宝宝吃来,一定会觉得很新奇哦。

  6、苹果银耳羹

  先将水烧开,然后将银耳煮透成黏糊状,捞起,用榨汁机粉碎(或用刀切碎),重新放入锅中,加入苹果丁同煮,就成了苹果银耳羹。如果想吃绵软一洗,则煮得透一些,想吃脆一点,则不煮或煮的时间短一些。

  7、苹果奶油筒(或苹果冰激凌筒)

  妈妈可以把苹果切成小长条,把它插入奶油筒或冰激凌筒,并去除由此溢出的奶油或冰激凌。这样不仅可以增加美味,还可以让宝宝更容易产生饱腹感,减少对鲜奶或冰激凌的摄取量,减少热量,平衡营养。

  文/罗隐

  专业指导/ (上海儿童医院营养科)

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