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宝宝补钙吃虾皮做法(两款)


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标签:  更新日期:2009-04-23
补钙——虾皮

  小海虾经晾晒制成的干品,称为虾皮。

  营养分析

  虾皮营养丰富,尤其含钙量非常高,是优质的补钙佳品,但胆固醇的含量也非常高,妈妈不要给宝宝过量补充。

  虾皮中还含有大量的蛋白质,比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多。

  虾皮中矿物质含量、种类都非常丰富,如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大(见76页);铁在人体中主要参与氧的配送;而磷的含量与钙吸收的质量直接相关。

  宝宝厨房

  虾皮鸡蛋羹

  原料:鸡蛋1个、虾皮适量。

  做法:

  1. 虾皮洗净、浸泡后,捞出切碎。

  2. 鸡蛋去壳后,取蛋黄加适量温开水打匀。

  3. 放入虾皮后,隔水小火蒸熟。

  营养盘点 :鸡蛋的营养全面、丰富,但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用,所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。

  适合月龄:7个月以上的宝宝。

  虾皮油菜

  原料:油菜30克、虾皮适量。

  做法:

  1. 油菜洗净后,放入沸水中焯熟,捞出剁碎。

  2. 虾皮洗净稍浸泡后,捞出剁碎。

  3. 油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。

  营养盘点 :油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜,并能补充虾皮中维生素的缺乏,使营养更全面。

  适合月龄:7个月以上的宝宝。

  小帖士:

  市场上出售的虾皮通常情况下有两种:生晒虾皮和熟煮虾皮。

  生晒的虾皮没有盐分,味道鲜美,口感好,而且不易发潮霉变,能长期存放。色白且发亮的虾皮最好,妈妈可以放心选用;呈深黄色,小虾皮软碎不完整,又无光泽的质量欠佳,最好不要买。

  熟煮的虾皮以淡红色、有光泽,质地软硬适中,有鲜味的虾皮质量最好。

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