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怎样除蔬菜瓜果的农药和激素?


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标签:  更新日期:2009-04-28
蔬果上残留农药被人食用后,很容易在体内累积,当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。专家提供了几种去除残留农药的简易方法:

 浸泡水洗法。这种方法适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡不少于10分钟。由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂,难溶于水,浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出,浸泡后用清水冲洗干净。

 碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解,可以将瓜果蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟,将有效去除残留农药。

 去皮法。蔬菜瓜果表面残留农药较多,削去外皮可以有效去除残留农药。

 储存法。农药会缓慢地分解为对人体无害的物质,对易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量,一般存放15天以上。

 加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快,对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟,然后用清水冲洗。

    臭氧水杀细菌效果好

 日本石川岛播磨重工业公司最近进行的试验表明,活氧水因其能有效的杀灭蔬菜上的细菌有望成为最佳的蔬菜杀菌剂。

 该公司的试验表明,与目前用于蔬菜杀菌的次氯酸钠相比,低浓度臭氧水杀菌迅速、高效。由于臭氧水能够自行分解,比用次氯酸钠杀菌有利于环境保护。

 实验中,石川岛播磨重工业公司培养了很容易在蔬菜中繁殖的枯草菌,然后用活氧水和次氯酸钠进行杀菌比较,结果发现用浓度为万分之一点五的次氯酸钠杀菌,2分钟之后细菌还没有被杀死,而用浓度为万分之零点五的活氧水杀菌,20秒钟后百分之九十九的细菌被杀死。

 实验还表明,蔬菜切好之后杀菌的效果远不如杀菌后再切用。

    防止农药中毒有效办法

 人们买了蔬菜后总是“一洗二泡三烫四炒”,在酒楼、宾馆为防止中毒用大桶水长时间浸泡,不但效果不理想,而且浪费水。 由于“毒菜”每年放倒千多人,大多数未能被放倒的人自觉和不自觉吃了大量的农药。如人们得的癌症主要原因就是饮食不干净所至。据调查,目前只有采用臭氧水洗泡蔬果来防止和解决中毒事故发生。因为臭氧是一种强氧化剂,起杀菌能力可达氯气的300-2000倍,洗泡5-10分钟可以明显降解(去除)农药、化肥等有害残留物,并能延长保鲜期。

 臭氧水还适合各式瓜果和生吃蔬菜及凉拌菜、腌制菜的冷消毒、吃鱼生等方面的杀菌消毒。常用臭氧水省钱又干净。

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