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发芽的土豆为什么不能吃?


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标签:  更新日期:2009-04-24

很多东西发了芽更好吃,象黄豆芽、绿豆芽都很好吃;可是土豆发了芽,千万吃不得。

在土豆的表面有好多小坑儿,它们叫“芽眼”。天气暖和的时候,“芽眼”里长出一个个紫色的芽,在长芽的地方,藏着一种毒素,叫“龙葵素”,这种东西毒性可大了,人吃了这样的土豆,会恶心,呕吐,拉肚子,严重的会影响呼吸,甚至死亡。所以,发芽的土豆不能吃。

如果土豆上只有一两个小芽,还能吃,但要把芽连肉挖掉,削去皮,再放在清水里多泡一会儿,土豆里的毒素就会随水跑掉了。

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