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吃火鸡的由来(圣诞)


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标签:  更新日期:2009-04-24

  传统的圣诞大餐,烤火鸡不可缺少。在欧美国家,尤其是美洲大陆,火鸡是很普通的肉食,而且在感恩节和圣诞节两大节日,火鸡是传统的主菜。这种风俗已有300多年的历史了。据说在1620圣诞节,大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴利茅斯山。当时那里物产极为匮乏,但山野火鸡遍布,于是人们便捉火鸡作为过节的主菜。此后形成了过节吃火鸡的传统。

  火鸡(Meleagris gallopavo)又称吐绶鸡、象鼻鸡、七面鸟,属鸡形目,吐绶鸡科。火鸡体形较大,成年鸟体重15-30千克,小的4-5千克。火鸡原产于美洲,野生鸟种已濒于灭绝,其适应力极强,目前世界上已有100多个国家驯养,是一种很有前途的观赏、肉用鸟类。在中国主要作为笼养观赏鸟,目前已有人引进尼古拉火鸡等新品种作经济鸡类。

  有一种火鸡的羽毛为青铜色,雄鸟较雌鸟大,成鸟胸部有一撮黑色的丝状羽毛,颈部、头部裸露,呈红色珊瑚状皮瘤和肉垂悬于喙和喉部,像吐出的绶带,尾羽18枚,有一能伸缩的象鼻,发情或交配时面颊呈青蓝色,胸部多裸露。雌鸟体形较小,头、颈裸露,羽毛较淡,腿、脚呈青灰色或肉色。白色火鸡羽毛纯白,其余均与青铜色火鸡相似。

  野生火鸡栖息于山林间,主要以植物根茎及种子、果实等为食,兼吃昆虫类及其它小型动物。火鸡平时群居生活,群婚繁殖,雌雄均能鸣叫,声音单调,似“咯咯咯”。成熟火鸡擅长高飞,又好斗,喜栖息于较高的棚架上。雌火鸡至30周龄可开始产蛋。火鸡的饲养管理与普通鸡差不多。

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